采风车队离开了泰安象鼻部落雄浑的象鼻山与大安溪畔的马告香气，沿着苗124甲线重新折回狮潭乡境内最着名的高山圣地——「仙山」。
仙山旧称「红色山猫山」，因半山腰涌出能治病的清澈「仙水」而得名，海拔高达九百六十七公尺，是新竹与苗栗交界处极具灵气的屏障。午後的高山云雾在陡峭的山脊与樟树林间缭绕，将整座九天玄女庙灵洞宫衬托得宛如云端仙境。
强劲的高山山风吹过仙山的古老茶园与樟树林，带走低海拔的暑气，带来了无与伦比的清凉与湿气。空气中除了高山冷杉、泥土与樟木的芬芳，更弥漫着一股极为深沉、极致且带有强烈坚果焦香、山林草本沉香与相思木柴烧热气交织的浓厚气息——那正是狮潭仙山传承百年的「老树苦茶籽」在古法木榨坊中经历蒸熟、压饼并用相思木柴烧压榨出「特级冷压苦茶油」时散发出的动人香气。
林咏晴与陈郁风走在仙山步道与老茶油作坊旁的木栈平台上。
「狮潭仙山的地方创生，代表着苗栗客家将高山原生老茶树与古法柴烧冷压油脂工艺结合的最高峰。」陈郁风在一处堆满了相思木柴与古法重锤木压榨机的老作坊前停下脚步，向林咏晴解说，「仙山海拔高、云雾浓且日夜温差大，这里的野生苦茶树树龄许多已达数十年以上。采收後的苦茶籽经过日光曝晒、慢火烘焙、柴烧大锅蒸熟，随後装入铁圈饼中，用重达数百斤的相思木重锤古法压榨。这种传统柴烧压榨出的苦茶油，带有发烟点极高且不伤胃的天然坚果沉香。」
两人走进这家传承了三代的「仙山风土茶油与高山养生餐馆」。
主理人热情地招待他们在相思木桌旁坐下，端上了刚出榨的「仙山特级古法冷压苦茶油试饮」、一道「苦茶油爆香老姜炖走地土鸡」，以及一盘「苦茶油拌客家面线配半熟蛋」。
那一碟刚压榨出的苦茶油呈现清澈透亮的光泽金黄绿色，质地浓稠结晶，挂在白瓷匙边。
林咏晴用小匙舀了一滴纯苦茶油送入口中。
苦茶油触及舌尖的瞬间，率先感受到的完全不是传统植物油的油腻，而是一股极为高雅、浓郁且带有强烈高山坚果与草本沉香的极致鲜甜！油质如丝绒般抚过舌尖与咽喉，後韵带着淡淡的柴烧木香与生津感，令人浑身温暖舒畅。
接着，林咏晴嚐了一口「苦茶油爆香老姜炖走地土鸡」。
古法苦茶油在高温铁锅中将在地老姜爆得金黄酥脆，走地土鸡肉吸饱了苦茶油的坚果香与老姜的辛香，油脂被完美包覆，肉质鲜嫩多汁，後韵带来浓浓的山林草本回甘。
「这苦茶油的坚果香与温润感太令人震撼了！」林咏晴忍不住赞叹，边吃边在笔记本上记录灵感，「纯粹靠高山老树茶籽与柴烧木榨转化出的香气，完全是油脂界的精品！这种自然的养生智慧令人肃然起敬。」
「这就是仙山山水与时间的赏赐。」陈郁风看着她专注上记录的侧影，嘴角带着温柔的微笑，「狮潭仙山的地方创生，我们要推动仙山云雾圣境与古法柴烧苦茶油采风。将仙山步道走读、古法木榨油解密与苦茶油养生餐桌深度结合，把仙山打造成全台湾最高规格的苦茶油美学基地。」
林咏晴连忙在笔记本上记录灵感：「没错！我们还可以辅导在地开发精品包装的仙山老树特级柴烧苦茶油精品礼盒，让这份来自高山云雾间的时间坚果香走向高端都会市场。」
夕阳穿透云雾，将仙山的山脊与灵洞宫染成一片瑰丽的金粉色。陈郁风在山顶平台边轻轻牵起林咏晴的手，两人在柴烧苦茶油的浓香与山风中并肩前行，苗栗采风的圣山篇章，在至浓的坚果沉香中沉淀得无比宁静与踏实。
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